cinci_hoca

BULGUR PİLAVI Tarifleri tarif yapmak
BULGUR PİLAVI


Önce ayıklanmış olan pilavlık bulguru,yıkayıp bir kenarda süzülmesini beklerken,diğer tarafta bir tencerenin içerisine ince doğranmış soğanı kavurmaya başlayın. Biraz kavrulan soğanın içine doğranmış yeşil biberleri atıp kavurmaya devam edin.Daha sonra küçük küp şeklinde doğranmış domatesleri de içine atıp karıştırmaya devam edin ve salçayı ilave edin. Domateslerin suyu çekilince,süzülmüş olan bulgurları tencereye boşaltıp 2-3' kavurun ve suyunu ilave edip,tuzunu,karabiberini,kırmızı biberini de (istenilirse değişik lezzet katması açısından 1-2 çimdik nane serpebilirsiniz) ekleyip kapağını kapattıktan sonra kısık ateşte suyunu çekmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra;tencere ve kapak arasına bez veya kağıt havlu koyarak 7-8'demlenmeye bırakın.Demlenen bulgur pilavını hemen servis yapın..

cinci_hoca

malzemeler:

• 2 baş kuru soğan
• 4-5 sivri biber
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
• 4 orta boy domates
• 2 orta boy patates
• 1 kase pilavlık bulgur
• 2,5 kase kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz

hazırlanması:
1. 2 baş kuru soğanı ve 4-5 sivri biberi doğrayıp 2-3 yemek kaşığı yağ ile kavurun.
2. 4 domatesi soyup fındık büyüklüğünde doğrayın ve tencereye ekleyin. 2 patatesi de aynı şekilde doğrayın, tencereye ilave edin. tahta bir kaşıkla çevirerek 5 dakika kavurun.
3. 2,5 kase kaynamış suyu ekleyin. patatesler yarı pişince (tam pişmesinler) ayıklanıp yıkanmış 1 kase bulguru ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuzu da ilave edip bulgurlar suyu çekene kadar pişirin. suyunu çekince tencerenin kapağının altına kağıt havlu koyup 5 dakika demleyin.

cinci_hoca

Malzemeler 2 su bardağı et suyu
50 g tereyağı
½ yemek kaşığı salça
Tuz Soğanları ince kıyın, tereyağında hafif kavurun, üzerine doğranmış sivribiberi ekleyin, biraz daha kavurduktan sonra rende domates ve salçaları ekleyin, iyice kavurun.
Et suyu ve tuzu ekleyin, su kaynadıktan sonra bulguru ilave edin. Bulgur piştikten sonra ocağı kapatın, 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

cinci_hoca

Malzemeler :
2 su bardağı bulgur
1 büyük soğan
2 domates
3 sivri biber
4 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı :
Orta ateşte yağı eritin.Doğranmış soğanı koyup pembeleşinceye kadar pişiririn.Küçük halkalara doğradığınız biberleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Domatesleri de ilave edip , domatesler eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Yıkanmış bulgurları da katıp birkaç kere karıştırın. Suyu, karabiber, kırmızı biber ve tuzu da ekleyip kısık ateşte 10 -12 dakika pişirin.Tencereyi ateşten aldıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.

cinci_hoca

MALZEMELER
2 bardak bulgur
2 baş soğan
4 çorba kaşığı margarin
250 gr kuşbaşı et
2 domates
4 bardak su
2 dolmalık biber (veya yeşilbiber)
tuz, kırmızı biber, karabiber

HAZIRLANIŞI
Pilavlık bulguru ayıklayıp yıkadıktan sonra suyu iyice akana kadar süzün. Bir yandan da margarini eritip, soğanları pembeleştirin.
Içine fındık büyüklüğünde kestirdiğiniz kuşbaşı eti katılın, kavurun. Suyunu çekirıce, rende domatesi, kıyılmış yeşil biberi ekleyip ; biraz karıştırıp, suyunu koyun.Koyduğunuz su yaklaşık dört bardak seviyesine inene kadar etleri pişirin. Daha sonra bulguru katın, harliı ateşte bir iki karıştırıp, orta ateşte pişmeye bırakın. Şişsinler, tane tane olsunlar. Suyunu çekince, ateşin altını kapatıp demlenmeye bırakın.

cinci_hoca

ETLİ BULGUR PİLAVI


MALZEME:

Pilavlık bulgur 2 su bardağıKuşbaşı kuzu eti 300 gr.Tereyağı 4 çorba kaşığıSoğan 3 adetDomates 3 adetSivri biber 3 adetDomates salçası 1 tatlı kaşığıSu 4 su bardağıTuz
Karabiber

YAPILIŞI:1. Tereyağını tencerede eritin. Soğanları ince ince kıyarcasına doğrayın. Kuşbaşı doğranmış kuzu etleriyle soğanı tereyağına ilave edip karıştırarak kavurun. İnce doğranmış sivri biber ve küp doğranmış domatesleri ekleyip koyulaşıncaya kadar pişirin. 2. Salça, tuz, karabiber ve 2 bardak kaynar suyu etlere ilave edin. Etler yumuşayınca kalan kaynar suyu ve bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. 3. Kısık ateşte pilav 15-20 dakika piştikten sonra tencerenin kapağını açıp gazete kağıdı ile örtün. Birkaç dakika demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis yapın. (8 kişilik)

cinci_hoca

MALZEMELER
1 su bardağı pilavlık bulgur
1'er tatlı kaşığı -isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir- baharatlar. (Kırmızı biber, kekik, karabiber, nane )
tereyağı
etsuyu veya et bulyon
arzuya gore bir domates (soyulmuş ve kup kup dogranmış) ya da bir yemek kaşığı salça
2 su bardağı su veya etsuyu

HAZIRLANIŞI
Tereyağını teflon tencerede kızdırın. Ardından temizleyip yıkayıp süzdüğünüz bulguru kavurun. Baharatları ve tuzu ekleyip et suyunda ezdiğiniz salçayı veya domates parçacıklarını ekleyin. Hafif ateşte pişirip demleyin.

Afiyet Olsun !

cinci_hoca

Türkiye’de uzun yıllar daha çok kırsal kesimlerde tüketilen bulgurun bilinen en eski hazır yiyeceklerinden biri olduğunu biliyor muydunuz?
Kısır, mercimek köftesi, çiğ köfte gibi yiyeceklerin vazgeçilmez hammaddesi olan bulgurun Babilliler, Hititler ve İbraniler tarafından millattan önce 4000 senesinden bu yana bilindiğini gösteren kanıtlar mevcut. Kayıtlardan, en az 3000 sene önce Romalıların, Arapların ve Mısırlıların bulguru kullandıklarını görebiliriz.
Çin’de millattan önce 2800 senesinde pirinç, arpa, darı ve soya fasulyesi ile beraber kutsal yiyeceklerden birisi olarak kayıtlara geçmiş olan bulgurun uzun süreli saklanabilmesi ve bozulma ve güvelenmeye karşı pek çok yiyeceğe göre daha dayanıklı olması sanırım ilk hazır yiyeceklerden biri olmasının nedenlerinden.
2004 senesinde Cooking Light adlı bir magazin esmer pirinç ve bulgurun besin değerlerini karşılaştırmış. Dergi daha çok sağlığına dikkat eden kişilerin tükettiği esmer pirince göre bulgurun daha az kalori ve yağ içeriğini söylüyor. Dergi ayrıca bulgurun B vitaminleri açısından da zengin bir gıda maddesi olduğunu belirtiyor.
100gr pişmemiş bulgur 360kcal enerji değerine, 8g life, 69g karbonhidrata (0.8g’ı şekerden), 1.75g yağa (sadece 0.2g’ı doymus) ve 12.5g proteine sahip.
Bulguru yurtdışında Ortadoğu, Hint ve Yunan marketlerinde bulabileceğiniz gibi, daha çok doğal gıdalar konusunda uzmanlaşmış marketlerde de bulabilirsiniz.
Sağlıklı, hafif, besleyici ve kısa sürede hazırlanabilen bir yemek.
Malzemeler:
1 orta boy soğan (kıyılmış)
250g mantar
1 yemek kaşığı domates salçası
0.5 yemek kaşığı biber salçası (opsiyonel)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 bardak pilavlık bulgur (2 ya da 3 numara)
1.5 bardak sıcak su
tuz, baharat
Bulguru ılık su ile yıkayın ve suyunu süzün. Mantarları yıkayıp doğrayın.
Kıyılmış soğanları tavaya koyun. Tuz ve yağı da ilave ederek orta dereceli ocakta soğanlarınız pembeleşinceye kadar pişirin. Mantarları ve salçaları ekleyip ocağın altını kısın. 5 dakika kadar tavanın kapağını kaparatak mantarları pişirin. Sıcak suyu ilave edip karışımı kaynatın. Yıkanmış bulguru ilave edin ve suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.

__________________

eyupergelen

eline sağlık ustam haberin olsun bunları yürüttüm umarım kızmassın
çok teşekkürler

cinci_hoca

Afiyet olsun eyupergelen kardes. Begendigine sevindim.

__________________