cinci_hoca

Un Çorbası

5 adet domates
3 çorba kaşığı yağ
1,5 khve fincanı un
8 bardak su
3 yumurta sarısı
1 bardak süt
tuz

5 adet domatesin kabukları soyulup, yağ koymadan püre haline getirene kadar pişirin. 3 çorba kaşığı yağda 1,5 kahve fincanı unu pembeleştirin. Sonra azar azar 8 bardak et suyu ve domatesleri katıp, tuz koyarak pişirin. 3 yumrtanın sarısını 1 bardak sütle iyice çırpıp durmadan karıştırarak çorbaya azar azar katın. Hepsini kattıktan sonra biraz daha kaynatıp

ocaktan indirin.

cinci_hoca

Malzemeler:

3 kaşık un
1 yumurta
1 limonun suyu
200 gr kıyma
istenilen baharatlar (kekik nane, karabiber vb.)
tuz

Yapılışı:

Kıymayı sıvı yağda kavurup pişirdikten sonra, üzerine kaynar su ekleyip bunun içine ayrı bir kapta sulandırarak tamamen ezdiğiniz unlu bulamacı azar azar ilave ediyorsunuz ve bunu yaparken de devamlı karıştırıyorsunuz.

10 dakika kadar bu halde kaynamaya bırakıp unun kokusunun iyice gitmesini ve çorbanın yoğunlaşmasını sağlayın ve bu arada baharatlarını da ekleyin. 10 dakika sonra ocağı kapatıp tencereyi ayrı bir göze alarak bir kapta iyice çırptığınız yumurta ve limon karışımını yine hızlıca karıştırarak azar azar çorbaya ilave ediyorsunuz...

İnanın tadına doyulmaz bir lezzet ortaya çıkıyor, hemde kısa bir süre içerisinde...

cinci_hoca

UN ÇORBASI

M a l z e m e l e r
* 20 gr. un,
* 50 gr. sıvı yağ,
* 50 gr. kaşar peynir,
* 50 gr. bezelye,
* 150 gr. süt,
* Yarım top dereotu,
* Yeterince su.

HAZIRLANIŞI:

Yağ tencereye konur biraz ısıtılır ve içine unu ilave edilir. Un hafif sararana kadar kavrulur, içine ince kıyılmış kaşarlar koyup karıştırılır. Bu malzemenin üzerine sütü ve yeteri kadar suyu ilave edilip 15 dakika kaynatılır. Kaynayan çorbaya bezelye ve ince kıyılmış dereotu da ilave edilip bir taşım kaynatılır, ocaktan indirilir. Yemeğiniz servise hazırdır.

cinci_hoca

UN ÇORBASI

MALZEMESİ:
1 su bardağı un, 8 su bardağı su (veya et suyu) 6 çorba kaşığı tereyağ 3 yumurta sarısı 1 su bardağı süt 1 su bardağı domates suyu Yeterince tuz, biber.

YAPILIŞI:
Bir tencere içinde yağ ve unu bir iki dakika süreyle kavurunuz. Suyu ılıttıktan sonra domates suyuyla karıştırıp ağır ağır yağ un karışımının üzerine dökünüz. Dökerken devamlı aynı yöne karıştırmayı ihmal etmeyiniz. 10 dakika pişirdikten sonra tuzunu, biberini ilave ediniz. Ayrı bir yerde yumurta sarılarını çatalla çırpınız. Yumurtaların içine bir bardak kaynar sütü azar azar ilave ediniz. Elde ettiğiniz bu karışımı ateşin üzerindeki çorbanın içine ağır ağır dökünüz. Hepsini döktükten sonra bir taşım daha kaynatıp bütOnleştiriniz. Yanında önceden yağda veya fırında kızarttığınız küçük ekmek parçalarıyla sıcak sıcak ikram ediniz.
Not: isteyen üzerine kuru nane serpebilir.

cinci_hoca

UN ÇORBASI

1 adet yumurta
2 çorba kjşjğı un
3 çorba kaşığı yoğurt
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı nane
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı un ve 3 çorba kaşığı yoğurdu mikserle karıştırın. Bu karışımı tencereye alın. 4 su bardağı suyu ilave edin. 1 çorba kaşığı nane ve tuzu ekleyin. Birkaç dakika kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Küçük bir tavada tereyağını eritin. 1 tatlı kaşığı kırmızıbiberi ekleyin. Çorbanın üzerine döküp, sıcak olarak servis yapın.

__________________

cinci_hoca

Un Çorbası

5 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağı
1,5 çay bardağı un
8 su bardağı et suyu
3 adet yumurta sarısı
1 bardak süt
karabiber
tuz

Domatesler rendelenir, süzgeçten geçirilerek çekirdekleri ayrılır, kalan kısım tencereye aktarılır, yağ koymadan salçamsı kıvam alana kadar pişirilir. Tereyağında un pembeleştirilir. Üzerine hazırlanan domates, et suyu, tuz katılır. Kaynayana kadar pişirilir. En son yumurta sarısı ve süt karışımı sicim gibi çorbaya akıtılarak eklenir. Bir taşım daha kaynatılır.

__________________